探索茯苓

茯苓，中草药的一种，为多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。多于7～9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分大部散失后，阴干，称为“茯苓个”；或将鲜茯苓按不同部位切制，阴干，分别称为“茯苓块”和“茯苓片”。

外皮薄而粗糙，棕褐色至黑褐色，有明显的皱缩纹理。体重，质坚实，断面颗粒性，有的具裂隙，外层淡棕色，内部白色，少数淡红色，有的中间抱有松根。气微，味淡，嚼之粘牙。分布河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西等地。主产于安徽、云南 、湖北。

茯苓的历史记载

茯苓，作为一种利水渗湿的药食同源物，在我国梅雨季节绵长的南方地区更受偏爱，人们以茯苓入茶饮、入羹汤、做糕点、做菜肴，关于茯苓的食法可谓是不计其数，这也恰恰证明了这个食材与人们的膳食文化之关系紧密。

著名大诗人杜甫就曾写下“知子松根长茯苓，迟暮有意来同煮。”的诗句，借着茯苓和松树紧密相连的关系，表达了自己对友人志趣相投的感情，也暗含着现在的自己知音难觅的忧伤。

茯苓是我国原产的物种，在我国的种植历史和食用、药用历史都相当悠久，可以说是默默地陪伴了华夏子孙不少的年头，而中国人对于茯苓的感情，自然也是随着时间的推移越发地深厚。在古代，茯苓还被记载为“伏灵”，作为多孔菌科下属的一种真菌，“伏”字很好地体现了它深埋于松树根下土里的生长习性，而松在我国又是极富有灵性的物种，同松共生共存的茯苓，自然也是灵气的凝集。

后来人们对它了解得越发深刻全面，才加上了草字头用以和动物的区分，不过从茯苓的古名也不难看出人们对于这种菌类的喜爱之情。那么，古人对于茯苓有着怎样的情感记述流传下来，而茯苓的人文意义在传说中又有哪些体现呢？

早在我国最古老的医药典籍《神农本草经》中就把茯苓列入上品，其内容著为“茯苓，味甘、平，一名伏菟。生太山山谷”。到了明朝李时珍所汇编的我国最为权威和举足轻重的医书《本草纲目》里，则称茯苓“气味淡而渗，其性上行，生津液，开腠理，滋水源而下降……”除此之外众多的医家们在行医用药的过程中也都对茯苓有着或详细或简略的阐述，可以说茯苓在我国的历史中从未消失中断，而在日常保健中也被制成人们熟知的香甜茯苓饼食用。

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茯苓的功效与作用

茯苓药性甘、淡，平。归心、肺、脾、肾经。

茯苓甘淡渗利兼补，性平不偏，既入脾、肾经，善渗湿利水而消水饮，健脾而促进水湿运化;又入心经，善宁心而安神，治水气凌心者为宜。凡水湿、停饮，无论寒热或兼否脾虚皆宜，脾虚水肿或湿盛者尤佳。

茯苓功效广泛，不分四季，将它与各种药物配伍，不管寒、温、风、湿诸疾，都能发挥其独特功效。茯苓具有利水渗湿、健脾和胃、养心安神的功效。

1、利水渗湿：茯苓有利水、渗湿、固精、安神、健脾胃等多种功能。对身体的水肿、小便困难和稀少的人来说，有治疗功效。

2、健脾和胃：茯苓作为一种中药，其保健效果较好，对于脾胃虚寒者，可用茯苓搭配白术、山药等食用，起到健脾和胃的功效。

3、养心安神：茯苓含有一些安神的营养成分，对于因工作压力大或者其他原因 出现的精神问题，如经常失眠、多梦的人群，可以通过食用茯苓缓解。

在我国传统饮食文化中，一些中药材在民间往往作为食材广泛食用，即按照传统既是食品又是中药材的物质(即食药物质)。根据国家卫健委、国家市场监督管理总局发布的文件，茯苓在限定使用范围和剂量内可作为药食两用。

中药联合使用及中西药联合使用，需要辨证论治、临床个体化治疗。如果您正在使用其他药物，用药前请咨询医生，并将您听有已确诊的疾病及正在接受的治疗方案告知医生。返回搜狐，查看更多