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食材明细

主料

大玉米糁

适量

辅料

黄豆

适量

花生

适量

豆腐

适量

蒜苗

适量

胡萝卜

适量

白菜

适量

菠菜

适量

大葱

适量

调料

肉臊子

适量

生抽

适量

蚝油

适量

十三香

适量

油

适量

盐

适量

原味

口味

其他

工艺

数小时

耗时

普通

难度

咸腊八粥的做法步骤

1要过腊八节了，准备做点我们家乡传统的腊八粥，大玉米糁子是最主要的食材。腊七晚上来到超市杂粮货架，天呐这是没上货还是脱销了，就剩了一底子，难道他们腊八粥的食材和我一样？还好给我剩了一大把，够了。

2豆类用花生，黄豆和大玉米糁子，我们管这种脱皮的大玉米粒就叫做腊八豆。

3豆类清洗一下，放入高压锅压熟。

4准备配菜，菜类几大常驻将军，蒜苗，胡萝卜，菠菜，豆腐。有的还加白菜，有的放粉条，但常驻将军不变。我们管胡萝卜也叫腊八萝卜。

5菜类摘洗干净，切好备用。

6切点葱花，冬天的蔬菜怎么能少的了葱。

7还有调味灵魂，肉臊子。

8锅内倒油，油稍微多一点，放入豆腐丁，加入生抽，蚝油，盐和十三香炒至表面微干，盛出来备用。

9锅内倒油，油热下入蒜苗，胡萝卜，白菜炒软。

10放入肉臊子。

11放入炒好的豆腐，搅拌均匀。

12煮好的大玉米糁子好鲜亮。

13将玉米糁子倒入菜锅里，根据喜欢的稀稠加入适量汤。

14把菠菜放进去烫熟。

15尝一下味道，有欠缺的再加。再咕嘟一下，让味道融合。

16地方特色腊八粥完成。

17早上吃腊八粥，中午煮一碗面，浇一大勺腊八粥，又是一碗腊八面。

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使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：

粥

腊八

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