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營養素

每100克

能量

432.0 千卡

蛋白質

32.7 克

碳水化合物

37.6 克

脂肪

18.3 克

膳食纖維

7 克

鈣

207 毫克

銅

1.39 毫克

鐵

8.1 毫克

鎂

129 毫克

錳

2 毫克

磷

395 毫克

鉀

1890 毫克

鈉

3.6 毫克

鋅

3.89 毫克

黃豆粉有多少卡路里？黃豆粉每100克含有432千卡的熱量，屬於高能量食材。根據食物環境衞生署食物安全中心的數據，這種熱量主要來自其豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物。食用時建議適量，避免過量攝入熱量，尤其是正在控制體重的人士。黃豆粉可加入烘焙食品或飲品中，但應注意搭配均衡飲食，以免影響健康。無論是用於烹飪還是直接沖泡飲用，都應確保來源可靠，並留意個人體質是否適合。

黃豆粉的7大功效及好處

黃豆粉富含蛋白質，有助於肌肉修復和生長，適合素食者作為蛋白質來源。

含有豐富的膳食纖維，有助於促進腸道健康，改善消化系統功能。

提供多種礦物質如鐵和鈣，有助於補充日常所需，預防貧血和骨質疏鬆。

鉀含量高，有助於維持血壓穩定，對心血管健康有益。

含有鎂和磷，支持神經系統和骨骼健康，增強身體機能。

低鈉特性適合需要控制鹽分攝入的人群，有助於減少水腫問題。

提供植物性脂肪，作為健康能量來源，對皮膚和頭髮有滋養作用。

黃豆粉的食用禁忌

過量食用黃豆粉可能導致脹氣或消化不適，建議適量攝取。

對大豆過敏者應避免食用，以免引發過敏反應。

未經適當處理的黃豆粉可能含有抗營養因子，影響礦物質吸收，建議選擇加工完善的產品。

不宜與高糖分食材過多搭配，以免增加熱量負擔。

不適合食用黃豆粉人士

患有大豆過敏症的人群不宜食用黃豆粉，以免引發不適。

消化系統較弱或有腸胃疾病者應謹慎食用，避免加重症狀。

甲狀腺功能異常者需注意，黃豆製品可能影響碘的吸收，建議諮詢醫生。

正在控制熱量攝入的人士應避免過量，以免影響體重管理。

黃豆粉食譜：黃豆粉芝麻糯米球材料

黃豆粉：50克

糯米粉：100克

黑芝麻：30克

紅糖：40克

溫水：80毫升

植物油：10毫升

椰絲：20克

鹽：少許

做法

將黑芝麻炒香後磨成粉，加入紅糖拌勻，製成內餡備用。

糯米粉加入溫水和少許鹽，揉成光滑麵團，分成小份。

將每份麵團壓扁，包入適量芝麻紅糖餡，搓成圓球。

將糯米球放入沸水中煮至浮起，撈出瀝乾。

在糯米球表面輕塗植物油，然後均勻沾上黃豆粉和椰絲即可食用。

如何挑選及保存黃豆粉？挑選技巧

選擇色澤均勻、呈淡黃色的黃豆粉，避免有異味或結塊的產品。

優先選購有明確標示來源和生產日期的包裝產品，確保品質。

檢查包裝是否密封完整，避免購買受潮或變質的黃豆粉。

保存方法

未開封

存放於陰涼乾燥處，避免陽光直射和潮濕環境。

遠離強烈氣味的物品，以免黃豆粉吸收異味。

已開封

將黃豆粉裝入密封容器中，放置於乾燥通風處。

建議於開封後1-2個月內使用完畢，以保持新鮮度。

可冷藏保存以延長保質期，但需避免受潮。

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作者

Bowtie醫療編輯+AI

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